|
Är detta en middag tro? |
Att skaffa sig ett grundförråd av mat, så man klarar några veckors allvarlig kris är inte speciellt svårt. Konsten ligger i att göra det smakligt och att skaffa sådant man ändå gör sig av med och kan äta till vardags genom att rotera förråden.
Naturligtvis kan man rakt av skaffa sig förråd för långtidslagring och se den kostnaden som en försäkringskostnad. Samtidigt är det bra att fokusera på mat som man är van vid att äta, laga och vet att man tycker om.
Rotera förråden
Rotera förråden handlar om att använda sina preppingförråd som en egen servicebutik.
När vetemjölet är slut åker du inte och handlar, utan du går in i ditt förråd och hämtar ett nytt paket mjöl. Samma med pasta, ris eller andra saker du har i din egen servicebutik. Sedan köper du ett nytt paket nästa gång du ändå ska iväg och handla, och ställer in i förrådet.
På det här viset roterar man sin lagrade mat naturligt.
|
Exempel på några prepps och egen servicebutik. Kolhydrater i form av nudlar. Kött i form av konserver. Diverse smakförstärkare och humörhöjare, samt frukost på mjölk och kräm. Kombineras med andra varor lagrade på andra hyllor, t ex knäckebröd, pasta, potatismospulver (eller potatis som kan lagras nästan ett år) och ris. |
Bland saker med god hållbarhet (sex månader eller mer) hittar man t ex knäckebröd, sylt, krämer, mjukost, och många andra pålägg som t ex jordnötssmör, samt oljor. Även t ex chips och nötter kan ha upp till ett halvårs lagringsbarhet. Därtill naturligtvis konserver och torrvaror som mjöl, pasta, nudlar eller ris.
Jag vill slå ett extra slag för ägg, som har god hållbarhet i rumstemperatur och ännu bättre om de förvaras svalt i t ex en matkällare. Ägg går att ha som enskild måltid, särskilt frukost - kokt, stekt, omelett eller äggröra. Med torrmjölk och vetemjöl går det att göra pannkakor. Använder man ägg till vardags kan man med fördel ha några kartonger stående i den egna servicebutiken.
Det viktiga är att inte lägga upp större förråd än man gör av med under ett hållbarhetsintervall. Håller sylt i ett år och du gör av med sex burkar sylt om året, lagra sex burkar sylt. Ju kortare hållbarhet, desto mindre i lagret.
Ibland kan man substituera lagringsbar mat istället för "riktig mat". Exempelvis kan man använda burkköttbullar istället för handgjorda färska köttbullar. Chili con carne på burk istället för äkta slow cooked Texas no bean chili. Burkköttfärssås istället för hemmagjord köttfärssås. Därmed kan man även rotera konserverna.
Har du lagrat mat för t ex en månad och hållbarheten är två år så behöver bara var tjugofjärde måltid vara baserad på prepps för att du ska få en fungerande rotation.
Provät innan du lagrar
Avgörande för att förråden ska fungera skarpt, men även för regelbunden rotation är att du faktiskt gillar maten. Enformig eller oaptitlig kost kan faktiskt göra att man svälter ihjäl via matvägran. Speciellt gäller detta barn, som kan vägra äta ris varenda dag även om deras överlevnad hänger på det.
Kris är inte roligt. Att maten då sänker humöret är oacceptabelt. Man ska se fram mot måltiderna och maten ska vara god. Måltiderna ska vara humörhöjande.
Så provät allt du lagrar, så du vet att det faktiskt är något du kan tänka dig äta. Om man fokuserar på det man ändå gör av med så är det inget problem.
Glöm inte att lagra smakförstärkare som ketchup, senap, sylt och olika såser, t ex pesto. Speciellt konservmat vinner enormt på egen kryddning. Lagra även rena humörhöjare som chocklad och godis. En varning är dock att sötsaker kan driva på hungern, så lagra hellre mörk choklad än sockrad mjölkchoklad.
Tänk på att det ska vara lättlagat
Preppad mat bör vara lättlagad. Dels för att det ska vara enklare med disk, men också för att spara energi. Ris är t ex energieffektivare än pasta. Det går åt mycket mindre vatten att koka ris och det räcker att du kokar upp riset och sedan sveper in kastrullen i handdukar och låter stå och dra. I kontrast mot säg en halv liter vatten för ris åt en hel familjs måltid kan pasta kräva åtminstone två liter vatten, som ska hållas kokande i kanske tio minuter.
Energiåtgången för pastan blir alltså mycket större än för riset. Vi återkommer i ett senare inlägg kring energifrågorna - mat utan möjlighet att tillagas är meningslös.
Planera måltiderna
Se till att planera hur preppingförrådet ska omsättas till faktiska måltider.
Torrmjölk, havregryn och salt, samt sylt ger en utmärkt frukost på havregrynsgröt, men utan mjölken och utan sylten blir ingen glad.
Räkna på kaloriinnehållet. Dagsbehovet sägs vara 2000 kcal. Sikta på att en dags måltider ska ge detta, ofta ca 500-600 kcal per måltid plus något mellanmål.
Glöm inte planera även för frukost. Preppingbara frukostar är t ex havregrynsgröt, knäckebröd med mjukost, eller kräm med torrmjölk.
Exempel på måltid
Nedan följer ett enkelt exempel på en måltid, baserat på Felix chili con carne. Ingredienserna hittar ni också överst på första bilden i inlägget.
Creme fraichen är dock en färskvara, men kan liksom den rivna färska osten på bilden nedan bytas ut mot mjukost. Dock inte mot räkost.
Konservburken ersätter här en äkta hemgjord chili, alternativt pulled beef eller motsvarande långkok.
Burk majs, lagringstid flera år: 62 kcal
Burk Felix chili con carne, lagringstid flera år: 520 kcal
Påse 200g majschips m ostsmak, lagringstid ett halvår: 940 kcal
(Mjukost 200g av 400g förpackning: 420 kcal)
Här används dock istället en burk 200g creme fraiche med 640kcal.
Summa kalorier är 62+520+940+420=1942 kcal. Tillkommer kalorier i dryck.
Sammantaget blir det en ordentlig måltid för tre personer om 647 kalorier var. 485 kalorier var på fyra personer, men med söt dryck till drar man upp detta över 500 kcal. På bilden nedan rosévin, men det går förstås precis lika bra med saft. Eller öl för vuxna, vilket man också med fördel kan ha hemma i den privata servicebutiken.
Alternativet med creme fraiche om den fortfarande trots undergången råkar vara hållbar, t ex för att man ställt ut maten på balkongen under det kallare halvåret, blir istället 2164 kcal, eller 541 kcal per person om man är fyra.
Felix chili con carne är en bra konserv, om än lite väl kryddsvag. Tabasco har tillförts i detta exempel, annars fungerar sambal oelek utmärkt som smakförstärkare. Man kan också enkelt sätta ihop en egen salsa på en burk krossade tomater och tabasco eller sambal oelek eller andra kryddor man har hemma (blanda och koka upp, färdigt). Färdiga såser kan man förstås också ha lagrade, som guacamole eller just salsa. Det går rent av att helt byta ut chili con carne mot en salsasås att ha till chipsen, om man t ex är vegetarian.
Majschipsen är det som har sämst lagringstid här, cirka ett halvår. Man bör alltså inte lagra mer chips än man normalt förbrukar på ett halvår vid icke-kris. Chips går dock att byta ut mot t ex ris.
|
En "Sandra". Exempel på måltid i huvudsak baserad på preppade varor även om det fuskas lite här och inte används mjukost. |
Med lite enkel planering är det inga problem att sätta ihop helt hyfsade måltider även efter undergången, krisen eller kriget är här. Särskilt om man fokuserar på att preppa det du äter och äta det du preppar. Då löser sig sammansättningen av måltiderna av sig självt.
Vad har du själv för planerade preppade måltider, inklusive frukostar och mellanmål?